3 recetas de hamburguesas vegetarianas fáciles que querrás en tu dieta

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on telegram
Share on email

Contenido del artículo

A todos nos ha pasado en alguna ocasión: tenemos el antojo de zamparnos una suculenta y deliciosa hamburguesa, pero somos conscientes de que no son el plato más saludable del planeta y no queremos sentirnos culpables por saltarnos nuestra dieta… Pero, como están tan ricas, al final acabamos pecando. La buena noticia es que este dilema se ha acabado: con estas recetas de hamburguesas vegetarianas caseras podrás matar el gusanillo mientras disfrutas de un plato muy saludable y que no tiene nada que envidiarle al sabor de las hamburguesas de carne.

Además, las hamburguesas vegetarianas caseras son una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos, y también una estupenda forma de que los niños coman más verdura sin esfuerzo. Abandona la carne y sorprende a tus comensales con una de nuestras recetas de hamburguesas vegetarianas en tu próxima cena en casa. ¡Repetiréis seguro!

3 recetas de hamburguesas vegetarianas fáciles y sabrosas

Hamburguesas de berenjena

Entre las recetas de hamburguesas vegetarianas más sencillas se encuentran estas deliciosas hamburguesas de berenjena.

Recetas de hamburguesas vegetarianas fáciles: hamburguesa de berenjena

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de copos de avena
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado
  • 2 huevos batidos

Preparación

  1. Pela la cebolla y pártela por la mitad. Corta las berenjenas longitudinalmente y traza cortes transversales con el cuchillo en su carne para que se cocinen mejor
  2. Cocina todas las verduras al horno durante 45 minutos a 180-200 grados (dependiendo de la potencia), y ve dándoles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
  3. Saca las verduras del horno y déjalas enfriar. Una vez frías, pica la cebolla en trozos pequeños y separa la carne de la piel de la berenjena con ayuda de una cuchara, y pícala bien.
  4. En un bol, mezcla la berenjena, la cebolla, los copos de avena, las semillas de lino, y el perejil picado salpimentados al gusto hasta obtener una masa uniforme. Si queda muy seca y compacta, añade otro huevo; si queda demasiado líquida, añade más copos de avena.
  5. Forma las hamburguesas y cocínalas unos minutos a la plancha.

Hamburguesas de judías pintas

Gracias a que se elabora con legumbres, la hamburguesa de judías pintas es de las mejores recetas de hamburguesas vegetarianas para sustituir a la original en lo que a propiedades nutricionales respecta, ya que cuenta con un enorme número de proteínas.

Recetas de hamburguesas vegetarianas de judías pintas

Ingredientes

  • 200 gr. de judías pintas
  • 100 gr. de avena en copos finos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 4 nueces troceadas
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Especias al gusto: recomendables tanto curry en polvo, como sazonador de fajitas o aderezo de  costillas barbacoa

Preparación

  1. Si no las has comprado en conserva, cuece las judías previamente hasta que queden blanditas
  2. En un mortero, mezcla y machaca todos los ingredientes a la vez.
  3. Forma las hamburguesas y cocínalas a la plancha con un poco de aceite para que no se peguen

Hamburguesas de calabaza

Las mejores recetas de hamburguesas vegetarianas: calabaza

La última de las recetas de hamburguesas vegetarianas que os presentamos es las de calabaza. Suaves y sabrosas, y con una textura crujiente gracias a las pipas de calabaza, te encantarán para cualquier ocasión. Además, si quieres hacerlas todavía más completas y nutritivas, puedes añadirles un puñado de espinacas que le darán un color y un sabor irresistibles.

Ingredientes

  • 400 gr. de calabaza
  • 200 gr. de copos de avena
  • 100 ml. de agua o leche de avena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 huevos
  • 1 ajo
  • 35 gr. de semillas de calabaza
  • Sal y pimienta
  • Cúrcuma
  • Perejil
  • Un puñado de espinacas (opcional)

Preparación

  1. Pelar y cortar la calabaza en cuadraditos, y cocinar asada o al vapor hasta que quede blandita
  2. Una vez fría, machacarla con un tenedor
  3. En un cuenco, echar los copos de avena e hidratarlos con los 100 ml. de líquido y la salsa de soja.
  4. Condimentar con sal, pimienta, cúrcuma, ajo picado y perejil.
  5. Dejar reposar durante unos minutos hasta que los copos absorban toda el agua
  6. Batir los huevos y mezclar con la avena
  7. Incorporar la calabaza machacada (y las espinacas si se quiere), mezclar bien y formar las hamburguesas
  8. Cocinar a la plancha hasta que estén doraditas por fuera.
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on telegram
Share on email

Deja un comentario